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Backwaren - Für Ergebnisse wie von Meisterhand

Backwaren

Für Ergebnisse wie von Meisterhand

Dieses Rezept hat das Zeug zum Klassiker: Veredeln Sie Ihre Produkte mit Prozessen in der Backwarenherstellung mit der Kompetenz von Zeppelin Systems bei Rohstoffhandling, Teigproduktion und Automatisierung

Dieses Rezept hat das Zeug zum Klassiker:

Veredeln Sie Ihre Produkte mit Prozessen in der Backwarenherstellung mit der Kompetenz von Zeppelin Systems bei Rohstoffhandling, Teigproduktion und Automatisierung


Fakt ist: Brot und Backwaren bilden nicht erst seit gestern einen wichtigen Teil in der menschlichen Ernährungspyramide. Fakt ist aber auch: Wohl nie zuvor war das Anforderungsprofil an Unternehmen in der Backwarenindustrie so vielfältig wie heute. Steigende Nachfragemengen müssen bedient, strenge Qualitätskriterien eingehalten werden; hinzu kommen dynamische Entwicklungen wie der zuletzt stark wachsende Bedarf an ballaststoffreichen oder glutenfreien Bäckereiprodukten. Umso besser also, wenn Sie bei all dem auf einen Partner vertrauen können, der Ihnen verlässlich zur Seite steht: Mit der perfekten Mischung aus jahrzehntelanger Expertise und innovationsgetriebenem Denken. Für alle relevanten Prozessschritte erhalten Sie von Zeppelin Systems ausgezeichnete Lösungen – für optimal reproduzierbare, marktüberlegende Ergebnisse. Ergebnisse wie von Meisterhand

Einsatzbereiche

Frischbackwaren

Frischbackwaren

Dauerbackwaren

Dauerbackwaren

Mit Zeppelin Systems Profitieren

Teigherstellung auf höchstem Niveau

1.

Höchste Rohstoffqualität

Wir setzen auf modernste Technologien für maximale Energie- und Prozesseffizienz, Zuverlässigkeit und Nachhaltigkeit bei der Verarbeitung hochwertiger Schüttgüter.

2.

Genaue Mengen

Wir setzen auf modernste Technologien für maximale Energie- und Prozesseffizienz, Zuverlässigkeit und Nachhaltigkeit bei der Verarbeitung hochwertiger Schüttgüter.

3.

Exakte Temperaturführung

Zeppelin Systems besitzt jahrzehntelange Erfahrung im Anlagenbau für die Kunststoffindustrie, was zu wirtschaftlichen, rohstoffschonenden und effizienten Lösungen führt. Unabhängig davon, ob es sich um eine neue Anlage handelt oder um eine Brownfield-Anlage, die modernisiert werden soll.

Dürfen wir Sie bei der Lösungsfindung unterstützen?

Prozessschritte mit Potenzial

Effiziente Lösungen dank Zeppelin-Technologien und Expertise

Ein kleinteiliger Prozess mit großartigen Potenzialen – die Sie ganz gezielt erschließen können. Dafür steht Zeppelin Systems Ihnen nicht nur mit innovativen Technologie-Komponenten zur Seite, sondern auch umfassende Verfahrensexpertise aus unzähligen realisierten Anlagen rund um den Globus.

Perfekte Annahme von Rohmaterialien

Rohstoffannahme

Perfekte Annahme von Rohmaterialien

Bereits bei der Rohstoffanlieferung sorgen wir für maximale Sicherheit, indem wir Lösungen wie Aufgabetrichter, Jet-Entlüftungsfilter und Ventilatoren integriert. So wird eine staubfreie, schonende und verunreinigungsfreie Übergabe der Rohstoffe in den Prozess gewährleistet – unabhängig von Gebindeart oder Produkt.

Zum Filtern & Trennenarrow-long-right
Durchdachte Lagerkonzepte

Lagern

Durchdachte Lagerkonzepte

Wir entwickeln individuelle Lösungen, die Aspekte wie Kühlung, Isolierung, Explosionsschutz, hygienegerechte Konstruktion und optimale Reinigungsmöglichkeiten berücksichtigen, um eine wirtschaftliche und schonende Lagerung aller Rohstoffe zu gewährleisten.

Zu den Lagersilosarrow-long-right
Intelligente Austragsmodule

Austragen

Intelligente Austragsmodule

Wir bieten individuell angepasste Austragungslösungen wie Big-Bag-Stationen, Sackeinschütten oder Fließbetten mit Luftauflockerung, um einen gleichmäßigen Materialfluss und exakte Dosierung zu gewährleisten. Die Prozessexperten unterstützen Sie dabei, die optimale Lösung für Ihre Anforderungen zu finden.

Zu den Austragshilfenarrow-long-right
Produktspezifische Förderung

Fördern

Produktspezifische Förderung

Profitieren Sie von unseren maßgeschneiderten Förderverfahren für empfindliche Rohstoffe. Mit Technologien wie Lean-Tec, Dense-Tec und Twin-Tec werden Produkte schonend transportiert, während Energiekosten optimiert werden. Besonders das Dense-Tec-Verfahren schützt bruchempfindliche Materialien.

Zur Fördertechnikarrow-long-right
Schutzsiebe für sichere Produkte

Sieben

Schutzsiebe für sichere Produkte

Mit unseren Sieblösungen wie Rotationssiebmaschinen und Magnetabscheidern sorgen wir für die zuverlässige Entfernung von Fremdkörpern im Aufgabegut. Ob als Vorsieb, Nachsieb oder Inline-Siebmaschine – unsere Systeme schaffen optimale Startbedingungen für reibungslose Prozesse und eine hohe Produktqualität.

Zu den Siebmaschinenarrow-long-right
Höchste Genauigkeit beim Verwiegen und Dosieren

Verwiegen und Dosieren

Höchste Genauigkeit beim Verwiegen und Dosieren

Unsere Individuellen Lösungen für das Dosieren und Wiegen reichen von manuellen bis hin zu vollautomatischen Hochleistungsanlagen wie MicDos, MinDos und MacDos. Mit Technologien wie Dosier- und Förderschnecken oder der KOKEISL-Technologie werden auch empfindliche Produkte schonend verarbeitet.

Zum Wiegen und Dosierenarrow-long-right
Gleichmäßig verteilt dank abgestimmter Mischkonzepte

Homogenisieren

Gleichmäßig verteilt dank abgestimmter Mischkonzepte

Wir beiten vielseitige Lösungen für unterschiedlichste Rohstoffe wie Vorteige, Glasuren oder Schüttgüter. Der ShearDos-Mischer sorgt durch intensive Scherung für gleichmäßige Suspensionen, während der Codos-Mischer mit kontinuierlicher Durchmischung und temperierter Trogausführung ideale Bedingungen für Ihre Produkte schafft.

Zu den Mischsilosarrow-long-right

Acht Vorteile für Die Branche

1.

Erfahrung und Expertise

Jahrzehntelange Erfahrung im Anlagenbau für die Lebensmittelindustrie führt zu wirtschaftlichen, rohstoffschonenden und effizienten Lösungen für den Kunden. Unabhängig davon, ob es sich um eine neue Anlage handelt oder um eine Brownfield-Anlage, die modernisiert werden soll.

2.

Testen im Industriemaßstab

Im Food Technology Center befinden sich Versuchsanlagen zum Dosieren, Fördern, Verwiegen, Sieben und Mischen von Rezepturen. Tests und Versuche vor Ort können eine Anlagenoptimierung im möglich machen.  

3.

Individuelle Lösungen

Alle Anlagen werden exakt auf die spezifischen Anforderungen Ihrer Prozesse und Materialien abgestimmt.  


4.

Innovative Technologien

Modernste Technologien für maximale Energie- und Prozesseffizienz, Zuverlässigkeit und Nachhaltigkeit bei der Verarbeitung hochwertiger Schüttgüter.  

5.

Weltweite Lieferung und Support

Eine globale Präsenz sorgt für ein und umfassendes Service- und Wartungsnetzwerk und dies weltweit. 

6.

Hohe Effizienz und Kosteneinsparungen

Optimierte Prozesse und automatisierte Abläufe reduzieren Betriebskosten und steigern die Produktivität. 

7.

Höchste Qualitätsstandards

Verwendung erstklassiger Materialien und Technologien, die langfristige Zuverlässigkeit und niedrige Wartungskosten garantieren. 

8.

Nachhaltigkeit im Fokus

Anlagen, die auf die Reduzierung von Energieverbrauch und Emissionen ausgelegt sind, fördern Ihre Umweltziele. 

Mit Zeppelin erhalten sie höchste Kontrolle über Fermentation, Vormischung und Knetung

Befeuchten und Mischen mit dem DymoMix

Befeuchten und Mischen mit dem DymoMix

Der DymoMix arbeitet extrem schnell und gewährleistet eine staubfreie Verarbeitung, während er Teige mit einer gleichmäßig homogenen Konsistenz produziert. Trockenstoffe wie Mehl werden innerhalb von Sekunden vollständig mit Flüssigkeiten benetzt, mit Luft aufgelockert und gründlich vermischt. Dank dieses Prozesses entstehen hochwertige Teige, die direkt verwendet oder nahtlos in nachgelagerte Produktionsschritte wie die Chargenknetung oder den kontinuierlich arbeitenden Konti-Kneter überführt werden können. 

Misch- und Knetsystem mit Codos

Misch- und Knetsystem mit Codos

Ob Lieblingskeks, Brezel oder Chiabrötchen – Verbraucher möchten, dass ihr Produkt immer gleich schmeckt. Beste Voraussetzung hierfür ist das kontinuierliche Misch- und Knetsystem Codos. Dies liefert rund um die Uhr eine schwankungsfreie Teigqualität und dies gilt auch für große Mengen. 20.000 Brezeln pro Stunde, 2 Mio. Brötchen täglich, 3 Tonnen Keksteig pro Stunde sind kein Problem. Zu jeder Zeit wird immer das gleiche optimale Ergebnis erzielt und dabei die Teigtemperatur konstant gehalten. Im Gegensatz zu herkömmlichen Chargenknetern lässt sich bis zu 30 Prozent Energie sparen! Das Codos-System beinhaltet die komplette Trockenstoff- und Flüssigkeitsdosierung sowie Mischer und Kneter. Dank der modularen Bauweise – dem Codos-Turm, DymoMix™ und dem Codos-NT-Kneter – lässt sich die Lösung von Zeppelin Systems bedarfsgerecht integrieren.  

Services

Entdecken Sie unser umfangreiches Serviceangebot

Tests im Industriemaßstab

Zeppelin Technikum

Tests im Industriemaßstab

Testen ist gut, Testen im Verhältnis 1:1 und unter Realbedingungen ist besser. Dafür haben wir in unserem Technikum Friedrichshafen die optimalen Voraussetzungen geschaffen: Auf Basis Ihrer Rezeptur und der gewünschten Durchsatzleistung ermitteln wir dort die für Ihre Bedürfnisse maßgeschneiderte Anlagentechnik - und testen das Gesamtsystem für Sie im Livebetrieb.

Zum Technikumarrow-long-right
Automation mit Weltblick

Automation

Automation mit Weltblick

Ihre Anlage soll vor allem eines: laufen und liefern. Dafür liefern wir Ihnen zuverlässigen, professionellen Service. Vertrauen Sie auf unser weltweites Servicenetzwerk mit bester Beratung und extrem schneller Ersatzteilversorgung für minimierte Stillstandszeiten. Bei Bedarf sind wir natürlich auch digital an Ihrer Seite: von der virtuellen Fehlersuche bis zur onlinegestützten Inbetriebnahme.

Zu den Automatisierungslösungenarrow-long-right
Service ohne Kompromisse

Service

Service ohne Kompromisse

Im 21. Jahrhundert heißt optimieren häufig auch automatisieren. Wir sorgen dafür, dass Ihr Automationsprojekt sowohl effizienz- als auch kostentechnisch ein voller Erfolg wird. Dabei setzen wir unter anderem auf modernste Steuerungssysteme, dank deren offener Architektur Sie auch für die Herausforderungen von übermorgen bestens gerüstet sind.

Zu den Servicesarrow-long-right

Ressourcen

Broschüren zum Download

EXPERTISE FÜR EFFIZIENTE PROZESSE

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MALT PREPARATION MAXIMALLY PRODUCTIVE

MALT PREPARATION MAXIMALLY PRODUCTIVE

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DIE TECHNOLOGIE FÜR DEN BESTEN TEIG

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MEHLKÜHLUNG FÜR DIE BACKWARENINDUSTRIE

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PERFEKT VORBEREITETE TEIGMASSEN

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MAXIMAL GLEICHBLEIBENDE QUALITÄT

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