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Teigwaren
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Teigwaren

Teigwaren

Klasse für Masse

Nudeln, Maultaschen, Ravioli und Co.: Zeppelin Systems sorgt mit unserer Prozesskompetenz dafür, dass Ihre Teigprodukte wortwörtlich in aller Munde sind.

Stärke: Vielseitiger Rohstoff für perfekte Lebensmittel

Gefaltet, gefüllt, geringelt, gedreht, gewalzt - Teigwaren haben nicht nur Dauersaison, sondern kommen in unterschiedlichsten Formen, Farben und Ausprägungen auf die Tische der Welt. Und natürlich sollen Sie sich in Ruhe auf Ihre Rezepturen und Kreationen konzentrieren können. Dafür schafft Zeppelin Systems die optimalen Voraussetzungen. Die Zutatenliste reicht dabei von innovativer Anlagentechnologie und umfassendem Prozesswissen bis hin zum stetigen Blick über den Tellerrand. Prädikat: sterneverdächtig!

Mit Zeppelin optimal gewappnet

Herausforderung beim Herstellen von Teigwaren meistern

Die Vielfalt der Zutaten für Teigwaren wächst ständig, ob Getreideerzeugnisse wie Hartweizen, Weichweizen, Dinkel oder Roggen oder Mahlerzeugnisse aus Buchweizen, Gerste, Hafer, Hirse, Mais und Reis, die insbesondere für Mehrkornteigwaren verwendet werden. So unterschiedlich die Rohstoffe auch sind, eines haben sie alle gemeinsam: Nur mit qualitativ einwandfreien Rohstoffen lassen sich perfekte Teigwaren herstellen.

Sichere Anlieferung und Lagerung der Rohstoffe

Das Hauptaugenmerk liegt zunächst auf der sicheren Anlieferung und der fachgerechten Lagerung der Rohstoffe. Diese Schritte sind essenziell, um die Qualität der Teigwarenproduktion zu gewährleisten.

Exakte Dosierung der Zutaten

Der wichtigste Schritt im Herstellungsprozess ist die präzise Dosierung der festen und flüssigen Komponenten. Nur so kann die Rezeptur exakt eingehalten werden.

Gleichmäßige Zuführung bei kontinuierlicher Produktion

Bei kontinuierlichen Herstellungsverfahren müssen die Rohstoffe gleichmäßig und gemäß der Rezeptur zugeführt werden. Dies stellt sicher, dass die Produktion reibungslos und effizient abläuft.

Einhaltung von Vorschriften für Teigwaren

Teigwaren dürfen nur einen Wassergehalt von maximal 13 Prozent haben, mit Ausnahme von Frischteigen. Die Einhaltung solcher Vorschriften ist entscheidend für die Qualität und Sicherheit der Produkte.

Dürfen wir Sie bei der Lösungsfindung unterstützen?

Prozessschritte mit Potenzial

Effiziente Lösungen dank Zeppelin-Technologien und Expertise

Ob in der heimischen Küche oder im industriellen Maßstab: Bei der Herstellung von Teigwaren entscheidet die detaillierte Kenntnis jedes einzelnen Prozessschrittes über das Gelingen. Setzen Sie auf unsere Prozesskompetenz, damit Ihre Produkte in Erinnerung bleiben wie die handgemachten Spezialitäten, von denen man schon als Kind nicht genug bekommen konnte.

Perfekte Annahme von Rohmaterialien

Rohstoffannahme

Perfekte Annahme von Rohmaterialien

Bereits bei der Rohstoffanlieferung sorgen wir für maximale Sicherheit, indem wir Lösungen wie Aufgabetrichter, Jet-Entlüftungsfilter und Ventilatoren integriert. So wird eine staubfreie, schonende und verunreinigungsfreie Übergabe der Rohstoffe in den Prozess gewährleistet – unabhängig von Gebindeart oder Produkt.

Zum Filtern & Trennenarrow-long-right
Durchdachte Lagerkonzepte

Lagern

Durchdachte Lagerkonzepte

Wir entwickeln individuelle Lösungen, die Aspekte wie Kühlung, Isolierung, Explosionsschutz, hygienegerechte Konstruktion und optimale Reinigungsmöglichkeiten berücksichtigen, um eine wirtschaftliche und schonende Lagerung aller Rohstoffe zu gewährleisten.

Zu den Lagersilosarrow-long-right
Intelligente Austragsmodule

Austragen

Intelligente Austragsmodule

Wir bieten individuell angepasste Austragungslösungen wie Big-Bag-Stationen, Sackeinschütten oder Fließbetten mit Luftauflockerung, um einen gleichmäßigen Materialfluss und exakte Dosierung zu gewährleisten. Die Prozessexperten unterstützen Sie dabei, die optimale Lösung für Ihre Anforderungen zu finden.

Zu den Austragshilfenarrow-long-right
Produktspezifische Förderung

Fördern

Produktspezifische Förderung

Profitieren Sie von unseren maßgeschneiderten Förderverfahren für empfindliche Rohstoffe. Mit Technologien wie Lean-Tec, Dense-Tec und Twin-Tec werden Produkte schonend transportiert, während Energiekosten optimiert werden. Besonders das Dense-Tec-Verfahren schützt bruchempfindliche Materialien.

Zur Fördertechnikarrow-long-right
Schutzsiebe für sichere Produkte

Sieben

Schutzsiebe für sichere Produkte

Mit unseren Sieblösungen wie Rotationssiebmaschinen und Magnetabscheidern sorgen wir für die zuverlässige Entfernung von Fremdkörpern im Aufgabegut. Ob als Vorsieb, Nachsieb oder Inline-Siebmaschine – unsere Systeme schaffen optimale Startbedingungen für reibungslose Prozesse und eine hohe Produktqualität.

Zu den Siebmaschinenarrow-long-right
Höchste Genauigkeit beim Verwiegen und Dosieren

Verwiegen und Dosieren

Höchste Genauigkeit beim Verwiegen und Dosieren

Unsere Individuellen Lösungen für das Dosieren und Wiegen reichen von manuellen bis hin zu vollautomatischen Hochleistungsanlagen wie MicDos, MinDos und MacDos. Mit Technologien wie Dosier- und Förderschnecken oder der KOKEISL-Technologie werden auch empfindliche Produkte schonend verarbeitet.

Zum Wiegen und Dosierenarrow-long-right
Befeuchten und  Coaten mit dem DymoMix

Befeuchten

Befeuchten und  Coaten mit dem DymoMix

Nutzen Sie die Vorteile unseres innovativen DymoMixTM-Systems. Ursprünglich für Brotteige entwickelt, fungiert das Benetzungssystem als Vormischer zwischen Dosierung und Weiterverarbeitung. Dabei entsteht durch das Benetzen pulverförmiger Komponenten mit Wasser oder Öl sofort ein homogenes Gemisch.

Zum Mischenarrow-long-right

Acht Vorteile für Die Branche

1.

Erfahrung und Expertise

Jahrzehntelange Erfahrung im Anlagenbau für die Lebensmittelindustrie führt zu wirtschaftlichen, rohstoffschonenden und effizienten Lösungen für den Kunden. Unabhängig davon, ob es sich um eine neue Anlage handelt oder um eine Brownfield-Anlage, die modernisiert werden soll.

2.

Testen im Industriemaßstab

Im Food Technology Center befinden sich Versuchsanlagen zum Dosieren, Fördern, Verwiegen, Sieben und Mischen von Rezepturen. Tests und Versuche vor Ort können eine Anlagenoptimierung im möglich machen.  

3.

Individuelle Lösungen

Alle Anlagen werden exakt auf die spezifischen Anforderungen Ihrer Prozesse und Materialien abgestimmt.  


4.

Innovative Technologien

Modernste Technologien für maximale Energie- und Prozesseffizienz, Zuverlässigkeit und Nachhaltigkeit bei der Verarbeitung hochwertiger Schüttgüter.  

5.

Weltweite Lieferung und Support

Eine globale Präsenz sorgt für ein und umfassendes Service- und Wartungsnetzwerk und dies weltweit. 

6.

Hohe Effizienz und Kosteneinsparungen

Optimierte Prozesse und automatisierte Abläufe reduzieren Betriebskosten und steigern die Produktivität. 

7.

Höchste Qualitätsstandards

Verwendung erstklassiger Materialien und Technologien, die langfristige Zuverlässigkeit und niedrige Wartungskosten garantieren. 

8.

Nachhaltigkeit im Fokus

Anlagen, die auf die Reduzierung von Energieverbrauch und Emissionen ausgelegt sind, fördern Ihre Umweltziele. 

Services

Entdecken Sie unser umfangreiches Serviceangebot

Tests im Industriemaßstab

Zeppelin Technikum

Tests im Industriemaßstab

Testen ist gut, Testen im Verhältnis 1:1 und unter Realbedingungen ist besser. Dafür haben wir in unserem Technikum Friedrichshafen die optimalen Voraussetzungen geschaffen: Auf Basis Ihrer Rezeptur und der gewünschten Durchsatzleistung ermitteln wir dort die für Ihre Bedürfnisse maßgeschneiderte Anlagentechnik - und testen das Gesamtsystem für Sie im Livebetrieb.

Zum Technikumarrow-long-right
Automation mit Weltblick

Automation

Automation mit Weltblick

Ihre Anlage soll vor allem eines: laufen und liefern. Dafür liefern wir Ihnen zuverlässigen, professionellen Service. Vertrauen Sie auf unser weltweites Servicenetzwerk mit bester Beratung und extrem schneller Ersatzteilversorgung für minimierte Stillstandszeiten. Bei Bedarf sind wir natürlich auch digital an Ihrer Seite: von der virtuellen Fehlersuche bis zur onlinegestützten Inbetriebnahme.

Zu den Automatisierungslösungenarrow-long-right
Service ohne Kompromisse

Service

Service ohne Kompromisse

Im 21. Jahrhundert heißt optimieren häufig auch automatisieren. Wir sorgen dafür, dass Ihr Automationsprojekt sowohl effizienz- als auch kostentechnisch ein voller Erfolg wird. Dabei setzen wir unter anderem auf modernste Steuerungssysteme, dank deren offener Architektur Sie auch für die Herausforderungen von übermorgen bestens gerüstet sind.

Zu den Servicesarrow-long-right

Ressourcen

Broschüren zum Download

DIE TECHNOLOGIE FÜR DEN BESTEN TEIG

DIE TECHNOLOGIE FÜR DEN BESTEN TEIG

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EXPERTISE FÜR EFFIZIENTE PROZESSE

EXPERTISE FÜR EFFIZIENTE PROZESSE

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